Recetas

Caliente el aceite de oliva en una sartén y sofría la cebolla hasta que esté tierna.

Añada el chucrut y rehóguelo, removiendo de vez en cuando.

Incorpore la harina y cocine durante 2-3 minutos más, sin dejar de remover.

Retire la sartén del fuego y añada el pimentón dulce.

Vierta 300 ml de agua y remueva hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

Añada otros 800 ml de agua y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos con la tapa puesta.

Incorpore las rodajas de salchicha ahumada y las hojas de laurel. Continúe la cocción hasta que la col esté tierna.

Mezcle los 200 ml de nata agria con un poco del caldo de la sopa. Incorpore esta mezcla a la olla y lleve de nuevo a ebullición.

Salpimiente al gusto y, si lo desea, añada una pizca de azúcar.