Dieta niskopurynowa | Nephrocare

Nutrition for chronic kidney disease (CKD) patients

Dieta niskopurynowa, to dieta stosowana u pacjentów cierpiących na dnę moczanową, a także kamicę nerkową. Odpowiedni dobór produktów spożywczych pomaga ograniczyć ilość puryn w diecie. Poznaj ogólne zasady diety, produkty dozwolone i niewskazane w tej diecie.

Ogolne zasady diety:

Podstawową zasadą diety niskopurynowej jest:

ograniczenie produktów bogatych w związki purynowe np.: podroby, tłuste mięsa, sardynki, śledzie, dziczyzna, kawior, mocna herbata, drożdże, warzywa strączkowe, szpinak, grzyby, wywary mięsne i kostne,
ograniczenie cukru i słodyczy,
w diecie tej zaleca się podawanie potraw jarskich z wykorzystaniem warzyw, owoców, potraw mącznych, kasz i mleka. Często stosuje się dietę mleczno-jarską przyczyniając się do alkalizacji moczu,
dopuszcza się do spożycia cielęcinę, wołowinę, drób po uprzednim obgotowaniu i usunięciu wywaru! Obniża się w ten sposób zwartość puryn, które częściowo przechodzą do wywaru,
poza wprowadzeniem odpowiedniej diety zaleca się pić dużą ilość płynów, minimum 2l. Celem takiego postępowania jest zapobieganie krystalizacji w drogach moczowych substancji wydalanych z moczem przez utrzymanie ich niskiego stężenia całą dobę, również w nocy (szczególnie istotne jest wypijanie płynów w godzinach wieczornych, przedsnem!),
ważnym punktem w diecie jest wykluczenie alkoholu! Wykazano w wielu badaniach, że spożycie alkoholu znacząco podnosi stężenie kwasu moczowego. U osób spożywających napoje alkoholowe a w szczególności piwo dochodziło nie tylko do znacznego wzrostu kwasu moczowego, ale także do częstszego występowania tanów zapalnych stawów,
stosując dietę niskopurynową należy unikać gwałtownego odchudzania lub stosowania głodówek, intensywnego wysiłku fizycznego.

Produkty dozwolone I niewskazane

Produkty dozwolone	Produkty niewskazane
Przetwory mleczne, jogurty, jaja, lody, sery.
Tłuszcze: masło, margaryna, oleje w umiarkowanych ilościach (unikaćtłuszczu smażonego).	Duże ilości tłuszczu, smalec, słonina, boczek.
Mięso chude, ryby, chuda wędlina. Uwaga !!- po wcześniejszym obgotowaniu mięsa!	Podroby- wątroba, nerki, serca, móżdżek, dziczyzna. Kostki bulionowe, wywary mięsne, mięso w dużych ilościach, wyciągi z drożdży, hydrolizaty białka soi, pasztety mięsne, śledzie, sardynki, ryby wędzone, solone, kawior, pasztety rybne, skorupiaki morskie,tłuste mięsa.
Produkty zbożowe: ryż, kukurydza, biała mąka, kasza manna, makaron, bułki, biały chleb, zwykłe ciastkai herbatniki.	Ciastka bogato białkowe, ciastka z kremem.
Prawie wszystkie owoce i warzywa (ilość zależna od poziomu potasu!): marchew, pietruszka, kapusta, ogórki, seler, kabaczek, cukinia, ziemniaki, buraki.	Groch, fasola, soja, soczewica, bób, szpinak, szparagi, grzyby. Chipsy i chrupki aromatyzowane ekstraktami mięsnymi lub drożdżowymi.
W ograniczonych ilościach cukieri słodycze.	Słodycze spożywane w dużych ilościach.
Napoje – woda mineralna, soki,herbata, herbata ziołowa.	alkohol, mocna kawa, mocna herbata.
Inne.	Kostki bulionowe, przyprawa w płynie maggi.

Piśmiennictwo:

H. Ciborowska, A. Rudnicka” Dietetyka Żywienie zdrowego i chorego człowieka”

D. Włodarek, E. Lange, L. Kozłowska, D. Głąbska „Dietoterapia”

Sven-David Muller, Christiane Pfeiffer „Właściwe i smaczne Żywienie w dnie moczanowej”

Powiązane tematy

Twoja dieta