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Ingredientes

(4 personas)
  • 400 g de trucha
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de harina
  • 100 g de almendras
  • 100 ml de nata
  • Zumo de ½ limón
  • 100 g de mantequilla
  • 500 ml de aceite de oliva aromatizado (con estragón, romero o tomillo)

Valores nutricionales

(por ración)
  • Calorías 686 kcal
  • Grasas 58 g
  • Sodio 76.00 mg
  • Hidratos de carbono 12 g
  • Proteínas 31 g
  • Fósforo 390 mg
  • Potasio 629 mg
  • Contenido líquido 102 ml

Elaboración

Limpie la trucha y haga unos cortes superficiales en la piel. Rocíela con el zumo de limón y úntela con el aceite aromatizado. Déjela reposar durante 20 minutos.

Seque la trucha con papel de cocina, pásela por harina y fríala por ambos lados en la mantequilla caliente. Añada el ajo picado, coloque las almendras peladas junto al pescado y dórelas durante unos minutos.

Vierta la nata y deje cocer hasta que la salsa espese. Sirva acompañada de arroz al vapor.

Consejos nutricionales

Puede utilizar otros pescados de agua dulce, como carpa, carpín o besugo de agua dulce.