Ternera con zanahorias

Corte en rodajas las zanahorias y póngalas en remojo en agua tibia durante 2 horas; tire el agua. En una cacerola con recubrimiento de hierro, saltee los trozos de ternera con la cebolla picada con una cucharada de aceite. Cuando la carne esté bien dorada, humedézcala con el vino tinto y el agua. Añádale pimienta. Añada el ramillete de bouquet garni, los ajos y las zanahorias troceadas.
Cúbralo y cocínelo a fuego lento durante 2 horas.