Tartaletas de ricota de limón
Ingredientes
(12 Raciones)
Base de la tarta:
- 300 g de harina
- 80 g de azúcar
- 1 huevo (talla M)
- 150 g de mantequilla blanda
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ralladura de 1 limón (4 – 5 g)
Relleno de ricota:
- 250 g de ricota cremosa
- 50 g de azúcar
- 2 huevos (talla M)
- jugo y ralladura de 1 limón
- Una corteza de limón para decorar
Valores nutricionales
(por ración)
Elaboración
Ponga la harina en un bol grande, agregue azúcar, huevo, mantequilla, aceite y la ralladura de limón. Mezcle los ingredientes juntos y luego amase con las manos para hacer una masa suave. Envuelva con film transparente y póngalo en la nevera durante 30 minutos.
Precaliente el horno a 200° C.
Mezcle la ricota, azúcar, huevos, jugo de limón y ralladura en una batidora o con una batidora de mano hasta que quede suave. Unte 12 moldes de tartaletas con mantequilla. Ponga la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y córtela en 12 trozos. Ponga la masa en los moldes y luego vierta la crema de ricota en tres cuartas partes. Hornee las tartaletas en el horno precalentado a 200° C durante 20 – 25 minutos.
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