Sopa de zanahoria y jengibre

medía

Tentempié, Entrantes y Aperitivos

Navidad Sopa Vegetariana

Origen: Alemania

Ingredientes

(5 Raciones)

80 g de mantequilla
150 g de cebolletas
50 g de ralladura fina de jengibre
300 g zanahorias cortadas en dados
2 cucharadas de azúcar
600 ml de caldo de pollo
100 ml de zumo de naranja recién exprimido
300 ml de nata (30 % grasa)
1 cucharadas de Crème fraîche o nata agria (30 % grasa)
sal, pimienta molida

Valores nutricionales

(por ración)

Calorías 461 kcal
Grasas 41 g
Sodio 216 mg
Hidratos de carbono 13 g
Proteínas 11 g
Fósforo 164 mg
Potasio 567 mg
Contenido líquido 254 ml

Direcciones

Cocine a fuego lento las cebolletas en una cacerola hasta que se doren. Añada las zanahorias, el jengibre y caramelice el azúcar hasta que adquiera un color ligeramente marrón. A continuación, añada el caldo de pollo, el zumo de naranja, la sal y el pimiento; cocínelo todo hasta que las zanahorias se hayan ablandado. Ahora, muela los ingredientes y cuélelos. Justo antes de servir la comida, añada algo de crème fraîche y mézclela hasta que adquiera una textura cremosa con una batidora de mano.

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