Solomillo de ternera con compota de manzana

1. Para la compota de manzana:

− Lava la manzana, pélala y córtala en cuadraditos.

− Vierte los trozos de manzana en un cazo con 200 ml de agua y una cucharadita de azúcar o edulcorante.

− Deja que hierva y cuando la manzana se dore, retírala del fuego.

− Tritura los trozos de manzana hasta obtener una textura homogénea.

2. En una sartén ponemos aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los solomillos y las hierbas provenzales al gusto.

3. El punto de los solomillos quedará al gusto de los comensales.

4. Emplata el solomillo junto con la guarnición de compota