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Ingredientes

(4 Raciones)
  • 1 berenjena
  • 3 cucharaditas de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de tahini
  • 2 dientes de ajo
  • 15 g de perejil
  • 2 cucharaditas de cebolletas
  • Sal marina, pimienta, aceite de oliva

Valores nutricionales

(por ración)
  • Calorías 113 kcal
  • Grasas 9 g
  • Sodio 60 mg
  • Hidratos de carbono 5 g
  • Proteínas 3 g
  • Fósforo 101 mg
  • Potasio 269 mg

Direcciones

Corte las berenjenas por la mitad. Cepille las mitades con aceite de oliva y hornee a 200 °C durante unos 45 minutos hasta que estén blandas. 

Mientras tanto, corte el ajo, el perejil y la cebolleta.

Pele las berenjenas enfriadas y licúe la pasta con zumo de limón, tahini, ajo, perejil y cebolleta. Añada sal y pimienta al gusto.

Rocíe un poco de aceite de oliva antes de servir.

Consejos nutricionales

Este plato es muy conocido en los países de origen levantino, por lo que hay muchas formas de prepararlo. En una de las variaciones de Israel se usa mayonesa en lugar de tahini.