Sabayón con melocotones y helado de vainilla
Ingredientes
(4 Raciones)
- 4 bolas de helado de vainilla
- 3 yemas de huevo
- 100 g de azúcar glas
- 100 ml de vino blanco (o moscatel o champán)
- 4 melocotones
Valores nutricionales
(por ración)
Direcciones
En un cuenco, mezcle las yemas y el azúcar. Coloque el cuenco al baño María y mézclelo con una batidora eléctrica hasta que la mezcla adquiera una textura blanquecina y espumosa. Añada el vino y cocínelo sin dejar de batir hasta que la crema resulte espumosa. Coloque la fruta en potecitos individuales para horno, coloque en la parte superior el sabayón y deje que se haga durante 2 o 3 minutos. Puede decorarlo con bolas de helado, si lo desea.
Consejos nutricionales
Puede utilizar otras frutas crudas o cocinadas (nectarinas, fresas o frambuesas...) y sustituir el helado por sorbete. En lo que al alcohol se refiere, algunos prefieren utilizar Marsala o licores, mezclados o no: güisqui, armañac o ron. Puede añadir vainilla, canela o cardamomo.
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