Pollo con Coliflor en Salsa de Mostaza

1. Fría el bacon en dados en una sartén hasta que esté crujiente. Añada 50 g de pan rallado y fría hasta que adquieran un color amarillo dorado, y déjelos a un lado.

2. Corte los filetes de pechuga de pollo en rodajas, añada sal y pimienta. Saltee en una sartén caliente con 3 cucharadas de aceite hasta que se doren. Vierta 150 ml de caldo de pollo y los 200 ml de nata, deje hervir y luego cocine a fuego lento durante 3 minutos.

3. Cueza 300 g de coliflor congelada en abundante agua hirviendo con sal durante 3 minutos y escurra bien.

4. Espese la salsa, sazone con sal y añada 3 cucharaditas de mostaza caliente. Mezcle con la coliflor y caliente durante 3 minutos; no deje que hierva la salsa. Espolvoree con pan rallado y sirva.