Pintada asada con calabaza

Para asar la calabaza:

Precaliente el horno a 180-190 °C (termostato 6-7). Engrase una fuente apta para horno con aceite. Pele la calabaza y retire las semillas. A continuación, córtela en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloque las rodajas en la fuente.

Rocíe la calabaza con aceite y espolvoree las hierbas aromáticas picadas y una pizca de nuez moscada rallada. Hornee durante unos 30 minutos. Dé la vuelta con cuidado a las rodajas de calabaza a mitad de la cocción.

Para preparar la pintada:

Coloque las piezas de pintada bajo el grill o en una sartén antiadherente y cocínelas durante 6 minutos por cada lado. La piel debe quedar bien hecha.

Mezcle la mostaza con la ralladura y el zumo de limón y sazone con pimienta. Retire las piezas de pintada de la sartén y colóquelas en una fuente de horno previamente engrasada con una cucharadita de aceite.

Pinte las piezas de pintada con la mezcla de mostaza y hornee durante 20 minutos. Pinche la parte más gruesa de una de las piezas con una brocheta. Si sale un jugo transparente, la carne está hecha.

Sirva inmediatamente acompañada de las rodajas de calabaza asada.