Pescado al vapor en papillote
Ingredientes
(4 Raciones)
- 4 trozos de pescado de unos 120 g
- 2 zanahorias
- 1 tallo de apio
- pimienta
- 1 limón
- 4 láminas de papel vegetal
Valores nutricionales
(por ración)
Direcciones
Coloque un trozo de pescado en una lámina de papel vegetal. Pele las zanahorias y lávelas. Cocine las zanahorias en abundante agua durante 5 minutos. En cada papillote, coloque una pocas tiras de zanahoria y apio. Añada pimienta y una rodaja de limón. Cierre el papillote. Cocínelo durante 15 minutos con una vaporera o en el horno.
Consejos nutricionales
El pescado se digiere antes que la carne. El contenido de hidratos de carbono es prácticamente inexistente. El contenido lipídico (grasas) se puede clasificar en 3 categorías: pescado magro: merluza, pescadilla, lenguado, trucha y varios moluscos; semigraso: carpa de piscifactoría, congrio, caballa, salmonete, sardinas; y pescado graso: anguila, salmón, atún. El pescado se puede consumir en lugar de la carne, en las mismas cantidades, como mínimo 2 veces por semana. Para reducir el contenido de potasio de este plato, puede trocear en primer lugar las zanahorias y ponerlas en remojo en agua tibia durante 2 horas y desechar el agua posteriormente.
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