Mousse de piña

1. Escurra las rodajas de piña.

2. Córtelas

3. Añada jugo de limón y miel.

4. Licúe todo hasta obtener una mezcla homogénea (si quiere que se mantenga la textura de la piña, no bata demasiado).

5. Bata las claras con la batidora con una pizca de sal hasta que queden esponjosas.

6. Agregue la piña triturada y mezcle suavemente con las claras de huevo y una cuchara de madera.

7. Divida la mousse en recipientes individuales y refrigere durante un par de horas.

8. Para presentar la mousse, puede añadir trocitos de piña por encima.