Ensalada de huevo con piña

Ingredientes

(4 Raciones)
  • 300 g de pasta
  • 4 huevos
  • 4 rodaja de piña (100 g)
  • 2 zanahorias medianas
  • 100 g de rúcula
  • 1/4 calabacín
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Orégano al gusto

Valores nutricionales

(por ración)
  • Calorías 449 kcal
  • Grasas 13 g
  • Sodio 124 mg
  • Hidratos de carbono 63 g
  • Proteínas 19 g
  • Fósforo 290 mg
  • Potasio 669 mg
  • Contenido líquido 177 ml

Direcciones

Hierva los huevos, la pasta y las zanahorias por separado. Mientras tanto, corte el calabacín en rodajas muy finas cocínelos en una sartén antiadherente hasta que se dore. Corte las zanahorias, los huevos y la piña en trozos pequeños y añadáles la pasta junto con el calabacín y la rúcula. Sazónela con aceite de oliva y orégano; mézclela bien y sírvala.