Recetas

Para reducir el contenido de potasio, deje las cerezas en remojo durante 2 horas antes de comenzar la preparación.

Escurra y seque la fruta. Si utiliza cerezas, retire los huesos.

Precaliente el horno a 180 °C. Engrase con mantequilla una fuente apta para horno.

Distribuya la fruta por toda la base de la fuente.

Mezcle la harina con el azúcar y añada un huevo entero.

Incorpore las dos yemas restantes, la mantequilla previamente derretida, la leche y el ron. Mezcle hasta obtener una masa homogénea.

Monte las dos claras a punto de nieve e incorpórelas poco a poco a la mezcla anterior, con movimientos envolventes.

Vierta la masa sobre la fruta.

Hornee durante 15 minutos a 180 °C. Después, baje la temperatura a 150 °C y continúe horneando otros 20-25 minutos, en función de su horno.

Espolvoree con azúcar avainillado. Puede servir el clafoutis templado o frío.