Zupa z kiszonej kapusty

Podgrzej oliwę na patelni i podsmaż cebule, aż stanie się miękka. Dodaj kapustę i smaż, mieszając. Dodaj mąkę i smaż jeszcze przez ok. 2–3 minuty. Odstaw patelnię z ognia i dodaj paprykę. Polej 300 ml wody i mieszaj do czasu uzyskania jednolitej masy. Dodaj 800 ml wody i gotuj przez 15–20 minut na wolnym ogniu pod przykryciem. Następnie dodaj plasterki kiełbasy i liście laurowe, po czym gotuj, aż kapusta będzie miękka. Wlej 200 ml zupy do śmietany, wymieszaj, wlej do pozostałej zupy i zagotuj. Dodaj pieprz i sól dla smaku oraz szczyptę cukru, w zależności od upodobań.