Suppli al telefono - włoskie kulki ryżowe

Doprowadź bulion z kurczaka do wrzenia w rondlu, na średnim ogniu. Dodaj ryż i gotuj na wolnym ogniu przez ok. 20 minut, aż będzie gotowy. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody.

Odstaw ryż do całkowitego ostygnięcia.

Ugnieć 2 czubate łyżki ryżu risotto w ręce, umieść kawałek mozzarelli w środku i uformuj kulkę w taki sposób ser znalazł się w środku. Zrób to samo z pozostałą ilością ryżu i mozzarelli (łącznie 12 kulek).

Wyłóż formę papierem do pieczenia. Przygotuj trzy miski: jedną z mąką, drugą z ubitymi jajami, a trzecią z bułką tartą. Dopraw mąkę solą i pieprzem. Obtocz każdą kulkę w mące, następnie w jaju, a na koniec w bułce tartej. Strząśnij nadmiar bułki tartej z kulek i połóż je na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw formę do lodówki na 20 minut.

Wlej olej roślinny do wysokiej patelni (o głębokości ok. 5 cm) i podgrzej do 175°C. Ostrożnie zanurz 2-3 kulki w oleju i smaż przez 3-4 min, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Wyjmij kulki z oleju, poczekaj aż tłuszcz ścieknie, a następnie osusz ręcznikiem kuchennym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Utrzymaj wysoką temperaturę kulek do czasu przygotowania pozostałych i od razu zaserwuj.

Podawaj same lub z sosem pomidorowym. Bon appetito!