Kariera / Кар'єру

Stacje dializ

O nas

Kontakt
home made fattoush salad.made by freshness cumcumber,tomatoes,green pepper,red pepper,red onion and bread crutons.dressing made by garlic,lemon juice and olive oil,fine chopped parsley.

Sałatka fattoush

umiarkowany
Danie główne
Lato Śródziemnomorskie Dieta cukrzyka z chorobą nerek
Etap PNN: HD
Źródło: Lebanon

Składniki

(8 Porcje)

Sos do sałatki:

  • 4 łyżeczki sumaku
  • 4 łyżeczki ciepłej wody
  • 3 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 2 łyżeczki syropu z granatu
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki białego octu winnego
  • 1/2 łyżeczki suszonej mięty
  • 175 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • Sól morska

Sałatka:

  • 2 pity (20 cm)
  • Sól morska
  • 3 średniej wielkości pomidory
  • 500 g ogórków
  • 6 cebul dymek
  • 2 małe sałaty lub sałaty rzymskie
  • 60 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • Pęczek pietruszki (50 g)
  • Świeża portulaka (25 g) lub więcej sałaty
  • Świeża mięta (50 g)
  • Opcjonalnie: Sumak

Wartości odżywcze

(na jedną porcję)
  • Kalorie 382 kcal
  • Tłuszcz 30 g
  • Sód 261 mg
  • Węglowodany 24 g
  • Białko 5 g
  • Fosfor 83 mg
  • Potas 447 mg
  • Zawartość płynów 162 ml

Wskazówki

Sos do sałatki: Wymieszać sumak z wodą i odstawić na 15 minut. Dodać sok z cytryny, syrop z granatu, posiekany czosnek, 2 łyżeczki octu z białego wina i suszoną miętę. Powoli dodawać oliwę, ciągle mieszając. Dodać sól morską do smaku.

Sałatka: Rozciąć pity na pół i opiec je. W międzyczasie pokroić pomidory i ogórki. Pokroić cebulę w krążki, a obraną sałatę w dwucentymetrowe paski.

Rozerwać pitę na małe kawałki i umieścić na dnie miski do sałatki. Polać chlebek oliwą z oliwek, aby nie nasiąkł sosem do sałatki. Dodać sól do smaku. Wymieszać pomidory, ogórki, cebulę, sałatę i przyprawy w misce i polać je sosem. Dodać pitę.

Można posypać na wierzchu niewielką ilością sumaku.

Porady żywieniowe

WSKAZÓWKA: zamiast syropu z granatu można dodać likieru lub syropu z czarnej porzeczki. Alternatywnie można dodać miód z cytryną lub miód z octem balsamicznym. Sumak można zastąpić mieszanką startej skórki cytryny oraz soli lub pieprzu. Niektórzy wolą obstawać przy świeżo wyciśniętym soku z cytryny.