Omlet ryżowy

Zagotuj wodę w garnku z łyżeczką wysokiej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i jednym liściem laurowym. Gdy woda się zagotuje, dodaj ryż i gotuj przez dwadzieścia minut, aż będzie gotowy. Po ugotowaniu odcedź i zalej zimną wodą. Odłóż. Ubij jajka w misce ze szczyptą soli, dodaj tuńczyka po dokładnym odcedzeniu i drobno pokrojony ząbek czosnku. Dodaj do tej mieszanki ryż i wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Przygotuj patelnię. Wylej na nią odrobinę oliwy i dodaj mieszankę. Smaż omlet, aż zyska stalą konsystencję, zaczynając od silnego ognia, który następnie należy nieco zmniejszyć. Odwróć omlet na drugą stronę i poczekaj, aż usmaży się na złotobrązowo i zyska odpowiednią konsystencję. Najlepiej smakuje na gorąco.