Muffinki z jabłkami i cynamonem

Posmaruj margaryną formę do pieczenia z miejscem na 12 muffinek i podgrzej piekarnik do temperatury 175 stopni. Zatrzyj jabłka na tarce, posyp cynamonem i cukrem waniliowym i przyciśnij do ścianki naczynia, tak aby sok odpłynął. Cześć sucha: Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Cześć półpłynna: Wymieszaj jajka z cukrem, następnie dodaj jogurt i startą skórkę z pomarańczy. Dodaj wyciśnięty sok ze startych jabłek i olej. Wymieszaj cześć suchą z częścią półpłynną i dodaj do ciasta tarte jabłka. Rozprowadź w foremkach i piecz przez 20–25 minut.