Łosoś w ziołowej skorupce z młodymi wiosennymi warzywami w kremowym twarożku ziołowym z ryżem

Łosoś w ziołowej skorupce

• ½ łyżki stołowej startej skórki z cytryny
• 20 g pełnoziarnistej bułki tartej
• 30 g masła
• 1 łyżeczka kolendry
• 2 łyżki stołowe drobno pokrojonej pietruszki
• 1 łyżeczka średnio pikantnej musztardy
• 400 g łososia pokrojonego na kawałki
• pieprz mielony

Wiosenne warzywa w kremowym twarożku ziołowym z ryżem

• 50 g cebulki dymki
• 1–2 łyżki stołowe oleju rzepakowego
• 1 łyżka stołowa cukru
• 750 g ,młodych wiosennych warzyw w różnych kolorach (np. marchew, rzepa, zielony groszek, kapusta)
• 1/8 litra śmietany (30% tłuszczu)
• 2 kiście świeżych ziół
• 1 filiżanka kremowego twarożku ziołowego (o niskiej zawartości tłuszczu) (<10% tłuszczu)
• 200 g ryżu łuszczonego (niegotowanego)
• pieprz