Lekkie ciasto z owocami kandyzowanymi

Posmaruj tłuszczem okrągłą tortownicę o średnicy 20 cm lub kwadratową tortownicę o wielkości 18 cm i wyłóż ją dwoma warstwami papieru do pieczenia. Rozpocznij przygotowywanie wieczór wcześniej, umieszczając rodzynki sułtańskie wraz z brandy w dużej misce. Przykryj i pozostaw na noc. Następnego dnia rozgrzej piekarnik do temp. 170°C. Dodaj resztę orzechów, owoców i skórki do rodzynek sułtańskich. W osobnej dużej misce ubij margarynę z cukrem, aż stanie się jasna i puszysta. Ubij jajka w innej misce i stopniowo dodawaj je do miski z ubitą margaryną i cukrem, dokładnie mieszając za każdym razem. Następnie dodaj przesianą mąkę, owoce, orzechy itp, delikatnie mieszając. Umieść otrzymaną mieszankę w tortownicy, wyrównując tylną częścią łyżki. Włóż tortownicę do piekarnika, tak aby jej górna część znajdowała się mniej więcej na środku.
Piecz ciasto przez 1 godzinę w temperaturze 170°C. Następnie nałóż podwójną warstwę papieru do pieczenia na górę, zmniejsz temperaturę piekarnika do 150°C i piecz przez kolejne 2 godziny. Gdy ciasto będzie gotowe, skurczy się po bokach i nabierze sprężystości w części środkowej.