Kalafior z kurczakiem w kremie musztardowym

1. Podsmaż na patelni 40 g boczku pokrojonego w kostkę, aż stanie się chrupki. Dodaj 50 g bułki tartej i smaż, aż zmieni kolor na żółtozłoty. Następnie odłóż na bok.

2. Pokrój 2 filety z piersi kurczaka (ok. 150 g każdy) na kawałki. Dodaj sól i pieprz. Smaż mięso na gorącej patelni z 3 łyżkami oleju, aż zmieni kolor na żółtozłoty. Dodaj 150 ml bulionu z kurczaka i 200 ml śmietany do gotowania (15% tłuszczu) i zagotuj. Następnie pozostaw na wolnym ogniu na 3 minuty.  

3. Blanszuj 300 g mrożonych kalafiorów w dużej ilości słonej wody przez ok. 3 minuty, a następnie dokładnie osusz.

4. Zagęść sos, dodając 2 łyżeczki sosu pieczeniowego light. Przypraw solą i 2–3 łyżeczkami średnio pikantnej musztardy. Dodaj kalafiora i podgrzewaj przez 3 minuty, ale nie pozwól, aby sos zaczął wrzeć. Posyp bułką tartą i podaj.