Zabaglione cu piersici şi îngheţată de vanilie

Într-un bol, amestecaţi gălbenuşurile şi zahărul. Puneţi bolul la bain-marie şi amestecaţi cu un mixer electric până când compoziţia devine spumoasă. Adăugaţi vinul şi fierbeţi fără a înceta să bateţi cu telul până veţi vedea spuma. Puneţi fructele în forme, acoperiţi-le cu zabaglione şi coaceţi-le în cuptor 2-3 minute. Puteţi decora cu o cupă cu îngheţată dacă doriţi.