Prăjitură uşoară cu fructe zaharisite

Ungeţi o tavă de prăjitură rotundă de 20 cm sau o tavă pătrată de 18 cm şi tapetaţi-o cu o grosime dublă de hârtie rezistentă la grăsime. Începeţi cu o seară înainte punând stafidele şi coniacul într-un bol mare. Acoperiţi şi lăsaţi peste noapte. În ziua următoare, preîncălziţi cuptorul la 170 °C. Adăugaţi restul alunelor, fructelor şi cojilor la stafide. Într-un alt bol mare, bateţi cu telul margarina şi zahărul până când se fac spumă. Bateţi ouăle într-un alt bol şi adăugaţi-le treptat la amestecul din zahăr, bătând bine după fiecare adăugare. Apoi, încorporaţi uşor făina cernută, fructele, alunele. Acum transferaţi amestecul în tavă, nivelându-l cu o lingură şi aşezaţi tava în cuptor astfel încât partea superioară să fie aproximativ în centru.
Coaceţi prăjitura timp de o oră la 170 °C. Apoi puneţi o folie dublă de hârtie rezistentă la grăsime peste tavă şi scădeţi temperatura la 150 °C pentru următoarele 2 ore. Când va fi gata, se va desprinde de pe marginile tăvii şi va fi moale la mijloc.