Parfe de zmeură cu felii de piersică

Această reţetă se prepară mai bine cu o zi înainte de a fi servită. Lăsaţi deoparte nişte zmeură pentru decor. Faceţi un piure din zmeura rămasă şi presaţi-o printr-o sită. Amestecaţi piureul cu zahărul pudră. Bateţi frişca până se întăreşte. Amestecaţi smântâna acră, quark-ul şi zahărul pentru a forma un amestec cremos. Înveliţi piureul de zmeură în frişcă, turnaţi amestecul într-o formă care a fost tapetată cu folie şi lăsaţi la congelator timp de 5-6 ore. În ziua următorare, scoateţi parfeul din formă şi tăiaţi-l în felii. Decoraţi cu zmeură şi cu felii de piersică.