Inimi din aluat cu şuncă şi cu ricotta

Amestecaţi ierburile tocate, ricotta, pudra de usturoi şi piperul. Tăiaţi colţurile aluatului pentru a obţine un pătrat. Amestecaţi 1 gălbenuş şi echivalentul unei linguriţe de muştar. Ungeţi aluatul cu o pensulă, cu acest amestec. Acoperiţi-l în totalitate cu feliile de şuncă. Apoi întindeţi un strat subţire de ricotta cu ierburi. Rulaţi jumătate din aluat oprindu-vă la mijloc. Rulaţi cealaltă parte. Ambele rulouri trebuie să se întâlnească şi să se atingă. Puneţi în congelator timp de 30 de minute pentru ca aluatul să se întărească bine. Tăiaţi felii de 1 cm. Aşezaţi inimile din aluat într-o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament. Coaceţi în cuptor la 180°C (T 6) timp de 15 minute. Serviţi cald.