Gem de mere coapte

Lăsaţi la înmuiat stafidele în rom, peste noapte. Stoarceţi lămâia peste merele tăiate cubuleţe şi puneţi-le pe un cântar împreună cu stafidele şi cu migdalele prăjite; adăugaţi îndeajuns de mult suc de mere până când ajungeţi la 1,5 kg. Apoi puneţi-le într-o cratiţă mare, adăugaţi zahărul şi pliculeţele cu condimente. Fierbeţi timp de 3 minute şi scoateţi pliculeţele cu condimente. Turnaţi amestecul cu gem în borcane curate, clătite cu apă fierbinte şi sigilaţi. Întoarceţi invers borcanele şi lăsaţi timp de 5 minute înainte de a le întoarce din nou şi de a le răci. Cantitatea totală va fi de 5 borcane de gem.