Friptură pentru Crăciun: curcan cu ghimbir

Cu o zi înainte de gătit, faceţi marinata pentru friptura de curcan. Tocaţi mărunt usturoiul şi ghimbirul şi fierbeţi-le cu celelalte ingrediente (exceptând untul) în supa de pui până dau în clocot. Când s-au răcit, puneţi curcanul în marinată şi lăsaţi la înmuiat timp de 12 ore, întorcându-l din când în când. Preîncălziţi cuptorul la 180°C. Într-un recipient pentru friptură, prăjiţi curcanul repede pe toate părţile cu unt. Apoi, folosind o pensulă de patiserie, acoperiţi curcanul cu sosul marinat şi puneţi în cuptor timp de 30 de minute, înmuindu-l din când în când cu marinata. Pentru a vedea dacă carnea este prăjită, folosiţi o frigăruie de lemn şi împungeţi friptura. Dacă nu întâmpinaţi rezistenţă, carnea este prăjită. Lăsaţi să se răcească timp de 5 minute pentru ca friptura să nu se desfacă atunci când va fi tăiată.