Carne de vită

Puneţi cartofii şi legumele tăiate în apă timp de 2 ore pentru a se înmuia. Fierbeţi toate legumele de două ori, schimbând apa de fiecare dată şi tocaţi usturoiul, ceapa şi morcovul separat, păstrând cartofii pentru piureul de cartofi. Faceţi un piure din cartofi cu lapte şi margarină, adăugând piper şi nucşoară după gust. Adăugaţi apă treptat pentru consistența dorită. Rumeniţi carnea într-o cratiţă cu ulei la foc mare timp de 2-3 minute. Adăugaţi legumele tocate, o lingură de roşii şi o bucată de cimbru şi rozmarin; lăsaţi la prăjit 10-15 minute şi apoi adăugaţi vinul cu apa şi lăsaţi să scadă până când sosul este destul de gros (aprox. 15-20 minute). Pe farfurie, îndepărtaţi cimbrul şi rozmarinul, așezaţi carnea mai întâi într-un bol, apoi acoperiţi-o cu cartofii piure, lăsând câteva minute în cuptor pentru a se prăji.