Weihnachtsforelle

Mittel

Hauptgang

Weihnachten Fisch & Meeresfrüchte

Herkunft: Ungarn

Zutaten

(4 Portionen)

400 g Forelle
2 Knoblauchzehen
50 g Mehl
100 g Mandeln
100 ml Sahne
Saft von ½ Zitrone
100 g Butter
500 ml aromatisiertes Olivenöl (mit Estragon, Rosmarin oder Thymian)

Nährwerte

(pro Portion)

Kalorien 686 kcal
Fett 58 g
Salz 76 mg
Kohlenhydrate 12 g
Eiweiß 31 g
Phosphor 390 mg
Kalium 629 mg
Flüssigkeitsgehalt 102 ml

Anleitung

Den Fisch säubern und anritzen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit dem aromatisierten Öl bestreichen. 20 Minuten stehen lassen. Die Feuchtigkeit abtupfen, den Fisch in Mehl wälzen und in heißer Butter von beiden Seiten anbraten. Gepressten Knoblauch darüber verteilen, die geschälten Mandeln zum Fisch geben und einige Minuten anbräunen. Die Sahne darüber gießen und aufkochen, um sie etwas einzukochen. Mit gedämpftem Reis servieren.

Ernährungstipps

Sie können auch andere Süßwasserfische wie Karpfen, Steinkarpfen oder Brasse verwenden

Rezeptdatenbank