Lauchquiche und frischer Lachs

Die gehackte Zwiebel in Olivenöl andünsten. Den Lauch in Streifen schneiden und einige Minuten bei großer Hitze dünsten. 3 Esslöffel Wasser hinzugeben. Abdecken und 10 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen. Die Stücke des frischen Lachs in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. 5 Minuten dünsten. Gleichzeitig in einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Pfeffer würzen. Die Crème Fraîche, den geriebenen Gruyère und den Schnittlauch in die Pfanne geben, umrühren und bei geringer Hitze dünsten. Von der Platte nehmen und die verquirlten Eier in die Pfanne gießen. Umrühren und die Mischung über den Teig geben, dabei die Lachswürfel gut verteilen. 30 bis 35 Minuten bei 210 °C (Thermostat Stufe 7) backen.