Blaubeerpfannkuchen

Das Ei mit Mehl, Zucker und Milch verrühren, bis ein dicker Teig ohne Klumpen entsteht. Dann die ordentlich gewaschenen Blaubeeren hinzugeben. 
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und leicht einfetten. Einen Löffel Teig hineingeben, um Pfannkuchen in der gewünschten Größe zu erhalten.
Wenn kleine Bläschen an der Oberfläche auftreten, ist das ein Zeichen, dass die Pfannkuchen schnell gewendet werden sollten. Auf der anderen Seite weiter backen, bis sie goldbraun sind. Wiederholen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.