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Ingredienti

(4 Persone)
  • 50 g di cipolle
  • 1 spicchio d'aglio
  • 25 g di burro
  • 125 ml di vino bianco secco
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 50 g di maizena
  • 2 confezioni di crescione
  • 75 g di crème fraîche (30% di grassi)
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • Pepe

Valori nutrizionali

(per porzione)
  • Calorie 222 kcal
  • Grassi 15 g
  • Sodio 338 mg
  • Carboidrati 14 g
  • Proteine 2 g
  • Fosforo 48 mg
  • Potassio 203 mg
  • Contenuto liquido 308 ml

Indicazioni

Tritate finemente le cipolle e l’aglio e saltateli nel burro. Sfumate con il vino bianco secco e unite il brodo vegetale. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 15 minuti dopodiché incorporate la maizena e portate di nuovo a bollore. Unite le foglie di un mazzetto di crescione alla zuppa poi anche la crème fraîche e riducete la zuppa in purea fine con un mixer ad immersione. Unite il condimento e il succo di limone. Guarnite con un altro cucchiaio di crema e qualche fogliolina di crescione.

p.s.potete sostituire la crème fraîche (o panna acida) con lo yogurt greco