Lavora con noi

Nostri Centri Dialisi

Chi siamo

Contatti
Zuppa di carote e zenzero

Zuppa di carote e zenzero

media
Antipasti & stuzzichini, Snack
Natale Vegetariana Zuppa
Origine: Germania

Ingredienti

(5 Persone)
  • 80 g di burro
  • 150 g di cipollotti
  • 50 g di zenzero grattugiato finemente
  • 300 g di carote a dadini
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 600 ml di brodo di pollo
  • 100 ml di succo d’arancia appena spremuto
  • 300 ml di panna (30% di grassi)
  • 1 cucchiaio di crème fraîche o panna acida (30% di grassi)
  • Sale, pepe macinato

Valori nutrizionali

(per porzione)
  • Calorie 461 kcal
  • Grassi 41 g
  • Sodio 216 mg
  • Carboidrati 13 g
  • Proteine 11 g
  • Fosforo 164 mg
  • Potassio 567 mg
  • Contenuto liquido 254 ml

Indicazioni

Saltate i cipollotti in una pentola a fuoco basso finché saranno ben rosolati. Unite le carote e lo zenzero e caramellateli con lo zucchero finché saranno leggermente bruniti. Quindi unite il brodo di pollo, il succo d’arancia, sale e pepe e fate cuocere finché le carote saranno morbide. Schiacciate gli ingredienti e passateli in un setaccio. Unite la panna e scaldate il composto finché sarà molto caldo, senza farlo bollire. Appena prima di servire unite della crème fraîche e mescolate con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.