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Zabaione con pesche e gelato alla vaniglia

Zabaione con pesche e gelato alla vaniglia

media
Dessert
Dolci Vegetariana
Origine: Italia

Ingredienti

(4 Persone)
  • 4 palline di gelato alla vaniglia
  • 3 tuorli
  • 100 g di zucchero a velo
  • 100 ml di vino bianco (o Moscato o Champagne)
  • 4 pesche

Valori nutrizionali

(per porzione)
  • Calorie 418 kcal
  • Grassi 22 g
  • Sodio 28 mg
  • Carboidrati 46 g
  • Proteine 5 g
  • Fosforo 160 mg
  • Potassio 352 mg
  • Contenuto liquido 192 ml

Indicazioni

Mescolate i tuorli e lo zucchero in una terrina. Ponete la terrina a bagnomaria e mescolate il composto con lo sbattitore elettrico finché sarà chiaro e spumoso. Aggiungete il vino e continuate a sbattere il composto fino a ottenere una crema schiumosa. Mettete la frutta in stampini da forno, copritela con lo zabaione e gratinate in forno per 2-3 minuti. Se lo desiderate potete accompagnare con una pallina di gelato.

Consigli nutrizionali

Potete usare altri tipi di frutta fresca o cotta (nettarine, fragole, lamponi…) e sostituire il gelato con il sorbetto. Per la scelta della bevanda alcolica, alcuni preferiscono usare il Marsala o dei superalcolici, miscelati o meno: whisky, Armagnac o rum. Potete aggiungere vaniglia, cannella o cardamomo.