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Ingredienti

(4 Persone)
  • 8 uova
  • 100 g di burro
  • ½ cucchiaino da caffè di pepe bianco
  • un po’ di verbena
  • 2 cucchiaini da caffè di senape
  • 2 cucchiai di maionese

Per glassare:

  • 4 cucchiai di maionese
  • 2 cucchiai di panna acida (30% di grassi)
  • senape a piacere
  • un po' di zucchero
  • ½ cucchiaino da caffè di succo di limone

Valori nutrizionali

(per porzione)
  • Calorie 471 kcal
  • Grassi 44 g
  • Sodio 256 mg
  • Carboidrati 4 g
  • Proteine 15 g
  • Fosforo 264 mg
  • Potassio 194 mg
  • Contenuto liquido 104 ml

Indicazioni

Rassodate le uova (per 10 minuti dall’ebollizione). Sbattete il burro finché sarà spumoso. Sgusciate le uova, tagliate la parte inferiore ed estraete i tuorli. Quando i tuorli saranno tiepidi, schiacciateli con una forchetta e incorporateli al burro. Unite la maionese e il condimento (senape, pepe) e lavorate insieme il tutto. Farcite le uova svuotate con il ripieno e disponetele su un vassoio con la parte tagliata verso il basso. Preparate una salsa tartara densa come guarnizione e versatela sulle uova. Lasciatele nel frigorifero per 10-12 ore. Suggerimento: servite su un letto di insalata con la maionese