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Ingredienti

(4 Persone)
  • 200 g di tagliatelle verdi
  • 200 g di pomodori (se possibile pomodorini ciliegia)
  • 125 g mozzarella (20% di grassi)
  • 6 olive nere
  • 3/4 di mazzetto di rucola

Condimento:

  • 3 cucchiai di pesto
  • 1 cucchiaio e 1/2 di aceto balsamico
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/2 mazzetto di basilico
  • Sale e pepe

Valori nutrizionali

(per porzione)
  • Calorie 369 kcal
  • Grassi 16 g
  • Sodio 174 mg
  • Carboidrati 41 g
  • Proteine 14 g
  • Fosforo 198 mg
  • Potassio 412 mg
  • Contenuto liquido 122 ml

Indicazioni

Lessate la pasta al dente secondo le istruzioni sulla confezione (7-12 minuti). Scolate la pasta, lasciatela raffreddare e versatela in un’insalatiera. Lavate i pomodori, eliminate i gambi e i semi, se necessario, e tagliateli a fette. Tagliate la mozzarella a cubetti. Lavate la rucola, centrifugatela per asciugarla ed eliminate i gambi duri. Tagliate la rucola a striscioline. Unite i pomodori, la mozzarella e la rucola alla pasta e mescolate bene.
Per preparare il condimento, miscelate il pesto, l’olio d’oliva e l’aceto con una frusta. Se necessario, aggiungete un pizzico di sale e pepe.
Quest'insalata di pasta si sposa bene con la carne grigliata, ma può essere anche servita da sola con una baguette.