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Soufflé con fromage blanc ed erba cipollina

difficile
Antipasti & stuzzichini, Snack
Per Diabetici Vegetariana
Origine: Francia

Ingredienti

(4 Persone)
  • 300 g di fromage blanc (45% di grassi)
  • 100 g di emmental grattugiato (45% di grassi)
  • 4 uova
  • 1 grosso mazzo di erba cipollina
  • 10 g di burro
  • Pepe macinato

Valori nutrizionali

(per porzione)
  • Calorie 315 kcal
  • Grassi 24 g
  • Sodio 201 mg
  • Carboidrati 3 g
  • Proteine 21 g
  • Fosforo 477 mg
  • Potassio 248 mg
  • Contenuto liquido 117 ml

Indicazioni

Preriscaldate il forno a 200 °C (termostato 7). Lasciate scolare il fromage blanc. Lavate, asciugate e tritate finemente l'erba cipollina. Separate gli albumi dai tuorli. Unite i tuorli al fromage blanc e tenete gli albumi al fresco. Unite il formaggio grattugiato e l'erba cipollina tritata finemente al fromage blanc. Mescolate bene per ottenere un composto liscio e omogeneo e unite il pepe. Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente al composto di fromage blanc. Imburrate uno stampo da soufflé e versatevi il composto. Trasferitelo nel forno e fate cuocere per 30 minuti.Servitelo appena tolto dal forno.