Sformato di riso in crosta

Mettete l'olio in una pentola di terracotta a fuoco basso. Tritate finemente l'aglio e fatelo dorare leggermente. Unite il coniglio, il pollo e le salsicce tagliate a pezzi e aggiungete un pizzico di paprika. Fate rosolare il tutto. Unite il riso e tostatelo brevemente. Unite una quantità d'acqua doppia rispetto al riso. Lasciate bollire finché il riso avrà assorbito tutta l'acqua e sarà asciutto (circa 18 minuti). Sbattete le due uova e versatele sul riso. Mettete la casseruola in forno finché le uova avranno formato la crosta che dà il nome al piatto.