Salmone al vapore con julienne di verdure

Lavate e tagliate a julienne tutte le verdure e fatele rosolare in una padella con un filo d'olio, fino a che non si saranno leggermente ammorbidite.

Prendete un grande foglio di carta stagnola, stendete un po' d'olio usando un pennello, le dita o un pezzo di carta e disponetevi le verdure saltate e, sopra, i filetti di salmone (senza pelle e lische).

Aggiungere mezza fetta di limone sopra i filetti di salmone e cospargere un po' di aneto, aglio in polvere e un filo d'olio (o altre spezie a piacere).

Coprire il tutto con un altro foglio di alluminio un po' più grande, sempre unto con l'olio e chiudere i 4 lati molto bene, evitando aperture, in modo che il pesce possa cuocere con il vapore che si genera.

Cuocere su una teglia in forno a 190° per 12–16 minuti.

Servire subito, in modo che il salmone non perda calore.