Quiche di porri e salmone fresco

Saltate la cipolla tritata finemente in olio d'oliva. Tagliate i porri a striscioline e rosolateli a fiamma vivace per qualche minuto. Unite 3 cucchiai d'acqua. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Tagliate i tranci di salmone fresco a cubetti e uniteli alla padella. Fateli cuocere per 5 minuti. Nel frattempo, sbattete le uova in una terrina e conditele con il pepe. Versate nella padella la crème fraîche, il groviera grattugiato e l'erba cipollina, mescolate e fate cuocere a fuoco basso. Togliete dal fuoco e versate le uova sbattute nella padella. Mescolate e versate il composto sulla pastafrolla, distribuendo i cubetti di salmone. Fate cuocere in forno a 210 °C (termostato 7) per 30-35 minuti.