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Ingredienti

(6 Persone)
  • 250 g di merluzzo fresco o surgelato naturalmente
  • 4 scalogni tritati finemente
  • 1 cucchiaio di coriandolo tritato finemente
  • pepe
  • 1 albume
  • 50 cl di olio di semi di girasole
  • 1 cucchiaio di aceto di riso
  • ½ cucchiaio di maizena

Valori nutrizionali

(per porzione)
  • Calorie 117 kcal
  • Grassi 9 g
  • Sodio 42 mg
  • Carboidrati 1 g
  • Proteine 8 g
  • Fosforo 93 mg
  • Potassio 198 mg
  • Contenuto liquido 51 ml

Indicazioni

Mescolate gli scalogni, il merluzzo sminuzzato e la maizena fino a ottenere una pasta. Unite l’albume, l'aceto di riso, il coriandolo e il pepe e mescolate nuovamente fino ad ottenere un ipasto omogeneo. Scaldate l'olio a fuoco alto in un wok. Formate delle polpettine e cuocetele fino a doratura. Toglietele dal wok e trasferitele su carta assorbente.

Servitele calde.

 

N.B. Se usate il merluzzo fresco fate attenzione ad eliminare tutte le spine prima di iniziare la preparazione