Petto di pollo con purea di mela e origano

Condite il pollo con l'aglio, qualche goccia di succo di limone e l'origano. Saltatelo in una pentola antiaderente con un filo d’olio, oppure grigliatelo. Lessate il riso. Purea di mela: sbucciate le mele ed eliminate il torsolo. Tagliatele a cubetti, unite il succo di limone e fateli cuocere in acqua sufficiente a coprirle; fatele sobbollire con la pentola coperta finché saranno molto morbide. Scolate l'acqua di cottura in modo da eliminare parte del potassio. Lasciatele raffreddare leggermente, quindi frullatele per ottenere una purea. Versate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una pentola e fate imbiondire la cipolla. Quindi unite la salsa di mele e mescolate lentamente finché avrà la consistenza desiderata. Servite con il riso.