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Pesce al cartoccio al vapore

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Per Diabetici Pesce & frutti di mare
Origine: Francia

Ingredienti

(4 Persone)
  • 4 pezzi di pesce di circa 120 g
  • 2 carote
  • 1 gambo di sedano
  • pepe
  • 1 limone
  • 4 fogli di carta da forno

Valori nutrizionali

(per porzione)
  • Calorie 237 kcal
  • Grassi 3 g
  • Sodio 195 mg
  • Carboidrati 21 g
  • Proteine 25 g
  • Fosforo 366 mg
  • Potassio 1400 mg
  • Contenuto liquido 487 ml

Indicazioni

Posizionate un pezzo di pesce su ciascun foglio di carta da forno. Pelate le carote e lavatele. Lessatele in abbondante acqua per 5 minuti. Mettete qualche pezzetto di carota e di sedano in ciascun cartoccio. Unite il pepe e una fettina di limone. Chiudete il cartoccio. Fate cuocere per 15 minuti in una pentola a vapore o in forno.

Consigli nutrizionali

Il pesce è più digeribile della carne. Il contenuto di carboidrati è quasi nullo. Il contenuto di grassi può essere classificato in 3 categorie: pesce magro: luccio, nasello, passera, merlano, sogliola, trota e vari molluschi; pesci semi-grassi: carpa di allevamento, grongo, sgombro, muggine, sardine; pesci grassi: anguilla, salmone, tonno. Il pesce può essere consumato al posto della carne, nella stessa quantità, almeno 2 volte la settimana. Per ridurre il contenuto di potassio di questo piatto, potete affettare le carote e lasciarle in acqua tiepida per 2 ore, per poi eliminare l’acqua.