Mousse in tazza con polpa di mango

Mescolate insieme il quark magro, il latticello, il dolcificante liquido e i semi del baccello di vaniglia. Ammorbidite la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti, quindi strizzatela e trasferitela in un pentolino. Fate sciogliere la gelatina a fuoco basso continuando a mescolare, preferibilmente a bagnomaria. Quando si sarà completamente sciolta, unitela al composto di quark. Distribuite la mousse in parti uguali in quattro bicchieri e lasciate raffreddare.

Per preparare la polpa di mango, sbucciate il mango, togliete il nocciolo e tagliate il frutto a pezzetti. Riducetelo in purea con il dolcificante liquido e il succo di limone e distribuite la purea di frutta nei bicchieri con la mousse fredda.