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Delicious rolled mushroom and bacon omelette freshly prepared and ready to serve.

Involtini di omelette con funghi shiitake e sesamo

facile
Antipasti & stuzzichini, Portata principale
Per Diabetici Pasqua Primavera Vegetariana
Stadio MRC: HD
Origine: Germania

Ingredienti

(2 Persone)
  • 100 g di funghi shiitake
  • 2 cipollotti
  • 1 pezzetto di zenzero (circa 8 g)
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di salsa di soia (chiara, se possibile)
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo

Valori nutrizionali

(per porzione)
  • Calorie 272 kcal
  • Grassi 20 g
  • Sodio 718 mg
  • Carboidrati 11 g
  • Proteine 15 g
  • Fosforo 302 mg
  • Potassio 361 mg

Indicazioni

Staccate i gambi dei funghi e tritate finemente il resto.
Tagliate i cipollotti ad anelli sottili, sbucciate lo zenzero e tritatelo finemente.
Tostate lentamente il sesamo in una padella senza grassi finché sarà leggermente brunito, quindi mettetelo da parte e lasciatelo raffreddare. Sbattete le uova con la salsa di soia e 2 cucchiai d'acqua.
Friggete i funghi nell'olio di sesamo a fiamma vivace, unite i cipollotti e lo zenzero e saltate il tutto per qualche istante.
Abbassate la fiamma a calore medio, unite le uova sbattute e attendete che coagulino.
Lasciate raffreddare leggermente l'omelette finita su un piatto prima di arrotolarla delicatamente e tagliarla in diagonale a fette spesse.
Trasferitela su un piatto e guarnitela con il semi di sesamo tostati e dell'erba cipollina.

Consigli nutrizionali

Se le omelette non restano arrotolate, potete legarle con cautela con uno stelo di erba cipollina, oppure usare uno stuzzicadenti.