Insalata di patate

Pelate le patate e tagliatele a dadini. Lasciatele in acqua tiepida per 2 ore ed eliminate l’acqua. Lessatele, possibilmente cambiando l’acqua a metà cottura. Queste fasi di preparazione aiutano a ridurre il potassio contenuto nelle patate. Rassodate le uova, sgusciatele e tagliate anch’esse a dadini. Tagliate a cubetti anche i cetrioli sott’aceto. Mescolate accuratamente la maionese, la panna acida e le spezie in una terrina, quindi unite le patate precedentemente preparate, le uova sode e i cetriolini. Mettete il tutto nel frigorifero per un paio d’ore perché gli aromi si fondano. L’insalata può essere servita come contorno per l’arrosto o la carne impanata, ma è nutriente anche da sola.