Cupcake innevati

Preriscaldate il forno a 180 °C. Preparate gli stampini per muffin rivestendoli con i pirottini di carta. Fate sciogliere il burro. Montate le uova con lo zucchero con lo sbattitore elettrico fino a ottenere una crema leggera e omogenea. Incorporate gradualmente il burro continuando a sbattere il composto, quindi unite la farina e il lievito mescolando delicatamente. Quando l'impasto sarà liscio e uniforme, riempite gli stampini per metà e cuocete in forno per 15 minuti. Lasciate raffreddare i cupcake prima di toglierli dagli stampini, quindi trasferiteli su una griglia. Preparate la glassa. Mescolate gradualmente lo zucchero a velo e il succo di limone fino a ottenere una pasta lucida e morbida. Distribuite la glassa sui cupcake con un cucchiaio o una spatola e decorate con fiocchi di neve di zucchero. Attendete che la glassa si rassodi per qualche minuto prima di gustarli. I cupcake si conservano per qualche giorno in un contenitore ermetico.