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Baba ganouj (salsa di melanzane)

Baba ganouj (salsa di melanzane)

facile
Antipasti & stuzzichini, Snack
Per Diabetici Salse & creme spalmabili Estate Vegetariana
Stadio MRC: HD
Origine: Medio Oriente

Ingredienti

(4 Persone)
  • 1 melanzana
  • 3 cucchiaini di succo di limone
  • 2 cucchiai di tahini (salsa di sesamo)
  • 2 spicchi d'aglio
  • 15 g di prezzemolo
  • 2 cucchiai di cipollotti
  • Sale marino
  • pepe
  • olio d’oliva

Valori nutrizionali

(per porzione)
  • Calorie 113 kcal
  • Grassi 9 g
  • Sodio 60 mg
  • Carboidrati 5 g
  • Proteine 3 g
  • Fosforo 101 mg
  • Potassio 269 mg

Indicazioni

Tagliate le melanzane a metà. Spennellate le due metà con olio d'oliva e cuocete in forno a 200 °C per circa 45 minuti.  Nel frattempo, tritate l'aglio, il prezzemolo e i cipollotti. Sbucciate le melanzane raffreddate e riducetele in purea con il succo di limone, il tahini, l'aglio, il prezzemolo e i cipollotti. Condite con sale e pepe a piacere. Completate con l'olio d'oliva prima di servire.

Consigli nutrizionali

Questo piatto è molto conosciuto nei paesi mediorientali, per cui ne esistono numerose varianti. Una di queste varianti proveniente da Israele usa la maionese al posto del tahini.